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专家建议:“贴秋膘”需防油摄入过量

编辑:小豹子/2018-06-27 23:45

  俗话说“贴足秋膘好过冬”。美美的饱餐无形中会摄入大量烹调油,营养专家指出,过油食品虽然更香,但长期过量食用危害也不小。专家提醒,日常饮食中要注意烹调油的摄入,以减少高血脂等慢性病的发病风险。

  其实,烹调油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用,除了可以增加食物的风味外,还是人体必需的脂肪酸和维生素E的重要来源。但是,过多脂肪摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

  根据《中国居民膳食指南》推荐,健康成年人凤凰彩票网(5557713.com)每人每天烹调用油量应不超过25到30克。中国疾病预防控制中心健康专家倡导,居民在家庭烹饪中要学会使用控油壶,把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶中,炒菜用油均从控油壶中取用,坚持家庭定量用油。

  专家指出,不同的烹饪方法用油量有多有少,烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法,如蒸、煮、炖、焖、凉拌、急火快炒等。有些食物如面包、馒头、薯片、鸡蛋等在煎炸时会吸取较多油。最好少用煎炸的方法来烹饪这些食物,或用煎的方法代替炸,也有助于减少烹调油的摄入。

  63岁的喻爹爹家住后湖,一年前发现患了肺癌,两个月前进行了手术治疗,但是术后恢复一般。近期,喻爹爹听老家的人说起一个偏方,吃蟾蜍能治癌,能够以毒攻毒,康复心切的他立马托老家的人购买了一只活蟾蜍。前日下午,喻爹爹亲手熬制了一锅蟾蜍汤,熬制好后他添了一碗汤。由于味道实在太难吃,喻爹爹勉强喝下小半碗。二十分钟后,喻爹爹出现了恶心、呕吐的症状,他本想在家休息一下缓一缓,但老伴和女儿不敢耽误,赶紧拨打120送往医院急救。

  自去年8月,荆州在中心城区实施牛羊屠宰监管专项整治行动以来,农业、畜牧、食药、公安、工商、城管等多部门联合查办了数起违法案件,共没收私屠滥宰、注水、饲喂“瘦肉精”等有毒有害活牛5头以及牛肉产品10020斤。早上10点,在荆州市乙诚清真牛羊屠宰有限公司,5头饲喂了“瘦肉精”的活牛被现场宰杀,并将和问题牛肉一起送到钟祥无害化处理中心进行集中销毁。

  食品伙伴网讯 10月20日,江西省食药监局通报糕点、酒类、食用农产品3类食品共214批次样品的抽检结果,4批次食品被检出存在问题,其中2批次糕点检出微生物超标。

  据不合格名单显示,不合格糕点为景德镇市明然食品厂生产的小英辣椒粑(茄子味)(生产日期/批号:2017-3-10)检出菌落总数超标;南昌市泰米乐食品有限公司生产的黑麻九江酥糖(生产日期/批号:201凤凰彩票欢迎你(5557713.com)7-2-23)检出霉菌1300 CFU/g。

  根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定,糕点中菌落总数的限量指标为:n=5,c=2,m=10000;M=100000,霉菌则应不超过1500CFU/g。

  菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。而霉菌超标可能是原料或包装材料受到霉菌污染,产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

  检出不合格的产品还有江西步步高商业连锁有限责任公司南昌万达九龙湖店销售的上海青(白菜),检出毒死蜱0.44mg/kg。

  《GB 2763-2014 食品中农药最大残留限量》(注:产品生产日期为2017年5月8日,执行该标准。2017年6月18日,该标准被GB 2763-2016代替)中规定,毒死蜱在白菜中的最大残留限量为0.10mg/kg。

  此外,江西劲雕酒业有限公司生产的瑞瓷酒(白酒)(生产日期/批号:2016-9-19)检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)0.0073 g/kg。

  相关报道:江西省食品药品监督管理局2017年第38期食品安全监督抽检信息通告

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  解放日报·上观新闻记者近日报道了曾经消失的“星巴克网店”近期又出现的现象,经调查,这些网店均与星巴克无关,实为其他食品经营者在线提供的星巴克餐饮代购服务。这些餐饮代购服务者存在“借用”星巴克门店照片、食品经营许可证号,企业公示的信用信息与实际经营情况不符等问题。

  10月20日,上海市食药监管部门表示,已约谈饿了么、美团外卖等网络订餐平台,要求其依法加强对平台内在线餐饮代购这类新业态从业者的入网审核及日常管理。相关负责人还透露,正在修订的《上海市网络餐饮服务监督管理办法》或将考虑增设相关条款,明确对在线餐饮代购这类新业态的监管要求。

  订餐平台清理“借旗号”行为

  我国《食品安全法》明确,对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。然而记者在调查中了解到,截至目前,尚无可以直接适用于网络订餐平台餐饮代购行为的法律、法规。监管部门表示,目前,这些代购行为属于一种服务,而非直接制售食品,相关从业者除了需要依法申请取得营业执照外,暂不需要其他相关许可。

  餐饮代购从业者的规模近年迅速扩大,但随之而来的食品安全隐患也越来越大,已引起监管部门的高度关注。去年8月底9月初,饿了么、美团外卖等网络订餐平台就被曝光出现了假冒星巴克门店,这直接引发网络订餐平台对在线餐饮代购的清理整顿。

  饿了么合规部总监陈云飞表示,2016年是一个分水岭,此后,曾经五花八门的在线品牌餐饮代购仅剩下星巴克一家。“我们和星巴克方面沟通了多次,但对方没有意愿要在网络订餐平台上开设品牌外卖。”陈云飞坦言,这块业务的市场前景其实很好,所以饿了么仍保留了一部分的星巴克代购业务,但为了控制风险,目前上海市场饿了么仅审核通过了5家企业从事该业务,在上海从事星巴克代购的相关人员数量在几百名左右,每月代购订单量在20万单左右。

  陈云飞表示,星巴克方面此前明确禁止饿了么平台上的代购使用其商标等标识标志,对于个别代购者未经许可继续使用星巴克门店照片和食品经营许可证号等情况,将进行彻查,发现一起整改一起。

  “证照不符”系商业模式所致

  然而,经过整顿后的网络订餐平台,还是让许多人不放心。

  在饿了么平台上,杭州黑手科技有限公司(“黑手星巴克代购”)和上海卡戎网络科技有限公司(“叮咚专送”)是规模最大的两家代购星巴克商品的公司,但他们都存在“证照不符”的矛盾。

  比如杭州黑手科技有限公司,注册地在杭州,但其在饿了么上公示的食品经营许可证,上面显示的经营者却不在杭州,而是分别在上海浦东新区和宝山区登记注册的两家食品经营单位。

  “这种情况常被认为是套用他人许可或伪造许可。”杭州黑手科技有限公司市场负责人张令辉解释说,“证照不符”其实是商业模式所致——杭州黑手科技有限公司负责客服、后台运营、资金结算等业务,代购人员实则受聘于上海的两家企业,所以公示的证照都是这两家企业的,而非杭州黑手科技有限公司。

  既然目前从事在线餐饮代购不需要申请相关食品经营许可,那么只要在订餐平台上公示营业执照就可以了,为何不这样做?反而要冒着被怀疑套证甚至伪造许可的风险?

  上海卡戎网络科技有限公司运营主管张凡表示,由于订餐平台加强了入网审核,入网经营者必须证照齐全,而做餐饮代购的公司多为互联网企业,只有营业执照,没有食品经营许可,所以过不了平台的审核关,也就衍生出了互联网企业寻找其他企业“携手通关”的模式。后者有代购人员,也有食品经营许可,既能为互联网企业节省人力成本,也能帮助其通过平台的审核。

  代购环节不是“管外之地”

  相比证照,在线餐饮代购过程的卫生状况更值得关注。

  市食药监局餐饮处副处长张磊透露,正在修订的《上海市网络餐饮服务监督管理办法》已经关注到了在线餐饮代购这一新业态。

  该办法的征求意见稿要求,网络餐饮服务提供者自行送餐的,应当按照食品安全法律、法规、规章等相关规定,加强对送餐人员的培训和管理,至少要遵守5项要求。比如,送餐人员应当取得健康证明;配送膳食的箱(包)应当专用,定期清洁、消毒,不得将膳食与有毒有害物品、待加工食品、食品原料存放在同一配送箱(包)内;有特殊温度控制要求的食品,其配送条件应当符合保证食品安全所需的温度要求,不得将食品与有毒、有害物品一同配送等。

  张磊表示,目前相关法律法规虽然暂未要求在线餐饮代购必须持证经营,但不需要许可并不意味不纳入监管。尤其是代购员的健康状况、送餐过程的卫生、温度等高风险环节,相关监管要求应当和网络订餐平台、餐饮服务提供者一视同仁,并不存在在线餐饮代购从业者规模较小,相关监管要求就放松的情况。

  有业内人士指出,从控制食品安全风险的角度来考量,建议网络订餐平台对在线餐饮代购员进行统一管理,并呼吁相关行业协会出台更具体的在线餐饮代购操作标准,严格规范从业者的行为。

  相关报道:消失一年多的“星巴克网店”又出现了,这种代购咖啡你敢喝吗?

  抽检发现的主要问题有:一是食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格总数的57.9%,比上季度高9.02个百分点;二是食品中微生物污染问题占不合格总数的2.6%,比上季度低8.52个百分点;三是食品中农药兽药残留不符合标准问题占不合格总数的6.6%,比上季度高6.6个百分点;四是食品中质量指标不符合标准问题占不合格总数的4.5%,比上季度低 1.05个百分点;五是食品中重金属等元素污染问题占不合格总数的7.9%,比上季度低7.66个百分点;六是食品中检出非食用物质问题占不合格总数的10.5%,比上季度高1.61个百分点;七是食品中真菌毒素污染问题占不合格总数的0%。

  英媒称,以中国的标准来衡量,拥有70万人口的邹平县属于不发达地区。在邹平县喧闹的大街两旁,几乎看不到国际品牌。但快餐连锁品牌肯德基的雷达却牢牢锁定了这个地方。

  据英国《金融时报》网站10月17日报道,当地的两家肯德基餐厅吸引了外出聚餐的家庭和约会的情侣。35岁的孔建枝(音)说:“虽然比其他餐厅贵一些,但它更特别。”她给4岁的女儿买了一个鸡肉汉堡。

  报道根据欧睿信息咨询公司的数据称,为恢复在中国快餐市场的营收增长,肯德基和麦当劳正在以超过每天新开一家餐厅的速度扩张,其中大多数新开餐厅都位于中小城市。

  报道称,自2013年以来,由于消费者健康意识增强而失去对快餐的兴趣,肯德基和麦当劳在华营业收入都出现下滑。大和证券分析师安森·陈(音)说,今年新开餐厅将帮助百胜(一家在纽约上市的公司,运营中国的肯德基餐厅)在华营业收入增加大约1.8亿美元,这个数字约为其预期营收增长的一半。自2013年以来,百胜在华营业收入一直处于持平或下滑状态,去年营业收入为67亿美元。

  即将担任百胜中国首席执行官的屈翠容(Joey Wat)说:“我们在中国1100个城市拥有业务,但我们正在考察的还有900个。这就说明了发展潜力。”

  报道称,百胜在中国运营着5300家肯德基餐厅,这个数字是麦当劳中国餐厅的2倍。未来5年内,麦当劳将在中国新开2000家餐厅。麦当劳称,到2020年,45%的麦当劳餐厅将位于中小城市。

  报道称,这些快餐连锁企业寻求利用中小城市工资上涨的机会。英媒表示,根据麦肯锡的数据,这些城市的消费者与大城市的消费者一样经常光顾西方快餐连锁店,而且消费比大城市消费者更多。分析师丹尼尔·齐普泽说,前者消费更多的原因是,他们往往是家庭聚餐。他说,中小城市还有一些其他优势,例如,房租和劳动力成本“远远低于”大城市,这意味着更大的利润。

  报道称,但也有意想不到的困难。波士顿咨询公司分析师文森特·卢伊说:“聘用一个能管理上海100家餐厅的雇员很容易,但管理分布在不同城市的100家餐厅就不容易了。”他说,在偏远地区新开餐厅意味着,要聘用更多经理,花费更多成本。

  由于日本对新药上市有严格的规定,筛查过程通常需要数年才能完成,所以患者获得这种新药仍需要等待一段时间。不过,研究小组希望这项技术最终可使药物成本降低到目前价格的10%。科学家希望“抗癌鸡蛋”的上市能够更有效挽救癌症患者生命,同时还可使癌症治疗费用大大降低。目前β干扰素价格日益疯涨,如果新奇的“抗癌鸡蛋”能成功上市,其价格至少可减半。

  据7号台报道,澳洲四分之一婴幼儿配方奶粉据称被中国人买走。很多专业购买者专门到超市抢购奶粉,然后进行包装和再把这些产品寄回中国,并从中赚取利润。

  近日,新州公平交易厅长基恩(Matt Kean)开始介入此事,以期防止婴幼儿配方奶粉被从货架搬空和大批量卖到海外。

  公平交易厅长表示,他的出发点是保护澳洲父母。“我已经要求我的部门进行调查,看看是否做什么来确保父母们以合理价格买到奶粉,”基恩说。

  当局确认,虽然在澳购买大量配方奶粉是合法的,但若澳父母不能以合理价格购买到这一必需品,相关部门可能会采取措施。

  澳洲妈妈巴尔内斯(Brooke Barnes)称:“我不能用奶粉喂养我的孩子,奶粉都被卖给海外其它家庭了。”

  周三有网友在社交媒体脸书(Facebook)上发布视频,显示墨尔本里奇蒙(Richmond)Coles超市的店员刚在空荡荡的货架上补放上A2婴幼儿奶粉,超过10名亚裔人士便冲到货架前排起长龙。排在前面的男女将一罐罐A2奶粉速放入他们的购物篮。

  尽管诸多大型超市都陆续推出限购奶粉措施,但是“上有政策、下有对策”,许多亚裔人士通过来回多次购买的方式,仍将大批奶粉收入囊中。

  内蒙古自治区满洲里检验检疫局19日对外披露,内蒙古阿日哈沙特口岸日前正式与蒙古国开展了水煮牛羊肉产品进口业务。

  这是中蒙双方在2015年11月10日共同签署《关于中国与蒙古国进出口熟制牛羊肉食品安全合作备忘录》以来,该口岸首次开展水煮牛羊肉产品进口业务。

  阿日哈沙特口岸位于内蒙古呼伦贝尔市新巴尔虎右旗阿敦础鲁苏木境内,在中蒙边境线622号界桩处,与蒙古国东方省乔巴山市哈比日嘎口岸相对应。该口岸是“一带一路”和中蒙俄经济走廊的重要节点,也是中国国家向北开放的前沿和窗口。

  满洲里检验检疫局称,日前从蒙古国进口的这批货物包括水煮牛肉1.7吨、水煮羊肉300公斤,共计两吨,现已运往内蒙古呼伦贝尔市新巴尔虎右旗冷库存放并实施检疫。

  该局主管业务部门正在加紧开展有关检验检疫工作,待这批水煮牛羊肉所有检测项目均合格后,将于近日放行进入中国国内市场销售。

  检验检疫部门称,阿日哈沙特口岸水煮牛羊肉进口业务开展后,今年蒙古国熟制肉产品进口将会大幅增长。此次水煮牛羊肉的进口,不仅意味着中蒙贸易种类进一步丰富,对于深化中蒙俄经济走廊建设也有着积极意义。

专家建议:“贴秋膘”需防油摄入过量