主页 > 饮食指南 >

拌鸳鸯笋

编辑:小豹子/2018-04-20 14:55

拌鸳鸯笋凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)的做法详细介绍

分享拌鸳鸯笋的做法,让更多人知道

拌鸳鸯笋的简介及特色

此菜春笋色微黄,清香松脆;莴笋翠绿,爽脆并有浓郁葱香。两者互相衬托,是春暖花开时一款理想的冷菜。本菜以清鲜淡雅见长,细细咀嚼,甘香醇厚。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:私家菜清热解毒食谱利尿食谱便秘食谱减肥菜谱
菜品口味清香味主要工艺
食材明细
春笋150克莴笋200克
白砂糖1克味精1克
大葱10克香油25克
3克花生油25克
酱油10克

拌鸳鸯笋的做法详细步骤

1. 将春笋嫩尖放开水锅里焯30 分钟,去其涩味,捞出,切成约2 厘米长的滚刀块;
2. 莴笋亦切成类似的滚刀块,用精盐(1.5 克)将其腌制片刻,滗尽盐水,加味精(0.5 克),翻匀;
3. 炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热;
4. 下葱末熬成葱油,放入莴笋内拌匀,盛盘的半边;
5. 再将春笋片在开水里氽一下,用漏勺捞出,沥干后倒入碗内,趁热加入酱油、精盐(1 克)、味精(0.5 克)、白糖拌匀,使调味汁吸附在笋肉上;
6. 再加芝麻油起光、增香,然后拼放在盘的另一半,即成。

拌鸳鸯笋的做法小贴士

制作要诀:
1.莴笋皮筋削净,腌时不可过长。
2.笋取嫩尖,水焯时间宜短。 美食分享,让更多人知道

拌鸳鸯笋