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“美味冬笋”帮男人解决烦恼

编辑:小豹子/2018-06-10 14:19

  冬笋的肉质细嫩,味鲜爽口,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。冬笋不仅味道鲜美,而且营养丰富。有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

  冬笋的食用方法颇多,烧、炒、煮、炖、煨等,皆可成佳肴。单独做菜有风味独特的油焖冬笋、干烧凤凰彩票网(5557713.com)冬笋等。用冬笋蒸鸡炖鸭,味道非常鲜美。用冬笋做菜亦有讲究,笋尖嫩,爽口清脆,宜与肉类同炒;笋衣薄凤凰彩票欢迎你(5557713.com),柔软滑口,宜与肉类同蒸;笋片味甘肉厚,宜做炖肉类的配菜。以下是冬笋的制作步骤:

  凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)一、原料

  净笋尖300克,净鲜虾仁125克,生猪肥膘50克,熟火腿25克,绿菜叶20克,精盐4克,干淀粉3克,料酒20克,鸡蛋清2个,温淀粉、味精各2克,鸡清汤150克,花生油750克(实耗75克)。

  二、制作

  1、交冬笋尖改刀切成滚刀块;火腿、绿菜分别剁成末;虾仁、猪肥膘分别剁成茸,同放入碗内;蛋清用竹筷打成泡沫状,倒入虾仁茸碗内,加入精盐2克、料酒5克、味精1克、干淀粉1克,搅和上劲,制成虾茸待用。

  2、冬笋块用干淀粉2克拌和,每块拖上虾茸,然后在笋的两头分别点上火腿末和绿菜叶末待用。

  3、炒锅上火,注入花生油烧至四成热时,将已拖虾茸的笋块轻轻放入油锅内,滑至冬笋浮在油面上、虾茸呈白色后,起锅倒入漏勺内,沥净油。

  4、炒锅复上火,加放清鸡汤,倒入冬笋,加入料酒、精盐、味精烧沸,用手勺轻轻推动,用湿淀粉勾芡成琉璃汁,淋入少许明油,起锅装入盘内,排齐即成。

  三、特点

  虾嫩笋脆,汁白油润,清香味美。

  四、营美

  此菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种矿物质、维生素A、B族维生素、阳痿者可食

(实习编辑:万文娟)

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