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猪肚包鸡

编辑:小豹子/2018-05-09 16:21

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“猪肚包鸡是一道广东客家名菜,又名“凤凰投胎”。做法也有很多种,其中的药材有些不同,味道都很赞的。所谓的猪肚包鸡,就是把整只鸡塞进猪肚里。这道菜有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡了。做猪肚包鸡当然不能少了新败的大容量、可烤可炒可炖的黑乐砂锅,有了黑乐砂锅在家就能吃到五星大厨的佳肴。”

食材明细

猪肚 1个 老母鸡 1000克 料酒 1勺 适量 姜片 4片 天麻 2片 当归 适量 党参 适量 香菜 适量 一根 枸杞 适量 胡椒粉 适量 咸香 口味 炖 工艺 一小时 耗时 高级 难度

猪肚包鸡的做法步骤

猪肚包鸡的做法步骤:1 1此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养 猪肚包鸡的做法步骤:2凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 2开吃吧,闻着很香,喝一口汤,浓郁,鲜香,胡椒与猪肚的味道实在是和谐,实在是好吃到爆 猪肚包鸡的做法步骤:3 3准备好主料:洗干净的猪肚一个,用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长,要有耐心} 猪肚包鸡的做法步骤:4 4把鸡头与鸡脚,鸡屁股砍掉,我家除了鸡爪其余是不要的 凤凰彩票欢迎你(5557713.com) 猪肚包鸡的做法步骤:5 5准备好辅料,孩子不喜欢胡椒味,煮的时候就没有放(汤熬好在加即可) 猪肚包鸡的做法步骤:6 6将辅料放进鸡肚子里 猪肚包鸡的做法步骤:7 7再将鸡放入猪肚里 猪肚包鸡的做法步骤:8 8用针线缝好 猪肚包鸡的做法步骤:9 9黑乐砂锅清洗干净 猪肚包鸡的做法步骤:10 10砂锅清水适量,把猪肚放下去 猪肚包鸡的做法步骤:11 11先大火烧开撇去浮沫 猪肚包鸡的做法步骤:12 12放入几片姜和葱 猪肚包鸡的做法步骤:13 13再加入一勺料酒 猪肚包鸡的做法步骤:14 14盖上盖子小火慢炖两个半小时,中途记得翻动一下 猪肚包鸡的做法步骤:15 15香味慢慢地出来,整间屋子都飘满了,两个半小时以后,关火(看着很油,吃的时候把油撇掉哦) 猪肚包鸡的做法步骤:16 16把猪肚捞出来,去除线 猪肚包鸡的做法步骤:17 17把猪肚捞出来,去除线 猪肚包鸡的做法步骤:18 18准备切件了,这时戴上一次性手套,把猪肚切成长条,鸡也切开 猪肚包鸡的做法步骤:19 19汤里加入适当食盐,放些香菜,再加一点胡椒粉 猪肚包鸡的做法步骤:20 20口感爽嫩,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。

小窍门

清洗猪肚用面粉抓洗干净,再点些醋、盐、酒一起浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了。 使用的厨具:砂锅 所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱

猪肚包鸡