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砂鍋一定要用洗米水開鍋?家事達人教你養鍋訣竅!

编辑:小豹子/2018-05-12 15:08

砂鍋是廚房常見的用鍋,用來燉煮、煲湯都很方便,一鍋熱騰騰的料理輕鬆就能上桌。本期有請生活達人楊賢英,分享砂鍋挑鍋、養鍋、用鍋等面向,讓你家的砂鍋使用更順手喔! 挑鍋 3 大關鍵 砂鍋若是要用來煮飯或煲飯,可選淺盆鍋,因煮飯時間不長,淺盤不會集中過多水分導致米粒過黏,如果是煮火鍋或是燉湯,則深鍋較適合,因深鍋加熱均勻、保溫持久、耐長時間烹煮,熄火之後還可長時間保有熱鍋效果。 砂鍋有毛細孔,越細緻越耐用,製作的品質會受到原料陶土,與製作技術的影響,想要選一個耐用的砂鍋,一定要注凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)意下列3大關鍵: 鍋的形狀 整個砂鍋外型渾圓均勻者為佳。挑選砂鍋時要注凤凰彩票欢迎你(5557713.com)意鍋身沒有裂縫,鍋底與鍋內都要仔細檢查。 鍋的聲音 仔細分辨,若是聲音清脆表示鍋的品質較佳。若是有裂縫或不夠密實的砂鍋,敲的時候聲音就會有點分叉,且不連續。 鍋的蓋子 鍋蓋是料理過程中很重要的一環,可幫助保溫也可使食材燜煮出香氣。採買砂鍋時,一定要試一下鍋蓋與砂鍋是否吻合,可將鍋蓋蓋上後轉動看看,鍋蓋若與鍋身緊實相貼,轉動時應會是平滑的摩擦感。 下一頁:砂鍋開鍋前,該怎麼養鍋?

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